เกลือดำ แร่ธาตุสรรพคุณสูง ตัวช่วยลดน้ำหนัก

วันนี้เราจะพามารู้จักกับเกลือดำ จากเทือกเขาหิมาลัย หรือที่รู้จักกันในชื่อ Kala Namak หรือ เกลือดำหิมาลัย ซึ่งบอกได้เลยว่าสรรพคุณของเกลือดำนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลาย ๆ ด้านอย่างไม่น่าเชื่อ 

หากเพื่อน ๆ อยากหาตัวช่วยเสริมในการดูแลสุขภาพ ควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย วันนี้ Fit.Friend จะมาแนะนำว่า เกลือดำมีประโยชน์กับการลดน้ำหนักอย่างไรบ้าง และเกลือดำมีข้อควรระวังในการรับประทานอย่างไร

เกลือดำคืออะไร?

เกลือดำเป็นชนิดของเฮไลต์หรือเกลือสินเธาว์ที่ได้มาจากเหมืองที่ฐานของเทือกเขาหิมาลัยในอินเดียและปากีสถานในรูปแบบดิบ เฮไลต์นี้มีสีชมพูและมีรสชาติคล้ายกับเกลือแกงทั่วไป

เกลือดำเกิดมาจากเถาลาวาของภูเขาไฟ ซึ่งมีชื่อเรียกที่หลากหลาย เช่น เกลือดำหินภูเขาไฟ เถาหินลาวา Kala Namak  Himalayan Black Salt

เกลือดำจะให้รสชาติที่เหมือนกับเกลือทั่วไป แต่เกลือดำจะให้ความเป็นด่างสูง ซึ่งผ่านการตรวจวัดด้วยเครื่อง ORP Meter (Oxidation Reduction Potential) ที่ใช้ตรวจวัดค่าประจุสำหรับวัดคุณภาพน้ำว่าเป็นกรดหรือเป็นด่าง

ผลของการตรวจวัดเกลือดำหิมาลัยนั้นมีประจุลบมาก ทำให้เกลือดำมีความเป็นด่าง อีกทั้งเกลือดำยังมี เกลือแร่เกือบ 84 ชนิด แต่ก็มีกลิ่นที่ค่อนข้างเหม็น

สรรพคุณของเกลือดำ

เกลือดำมีสรรพคุณอย่างแพร่หลายในอาหาร เครื่องสำอาง และการรักษาพยาบาลทางเลือกเกลือดำมีความสำคัญในอายุรเวท ซึ่งเป็นระบบการแพทย์ทางเลือกของอินเดียที่มีชื่อเสียงซึ่งมีประวัติยาวนานกว่า 2,000 ปี หมออายุรเวทเชื่อว่าเกลือ Kala Namak มีคุณสมบัติทางยาที่หลากหลาย

ประโยชน์ของเกลือดำ

1. สามารถช่วยรักษาโรคทางเดินอาหาร, โรคตา, ปัญหาทางทันตกรรม, โรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียด, โรคโลหิตจาง และฮิสทีเรีย
2. เกลือดำมีประโยชน์ทางยาบางอย่าง เกลือหิมาลัยสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีปริมาณโซเดียมต่ำ
3. ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำดีในตับ ซึ่งช่วยควบคุมอาการเสียดท้องและท้องอืด ช่วยลดการผลิตกรด ก๊าซ และอาการท้องอืด บรรเทาอาการกรดไหลย้อน และเพิ่มการดูดซึมวิตามินในลำไส้เล็ก
4. เกลือ Kala namak ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และยังทำหน้าที่เป็นยาทำให้เลือดบางลงตามธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต
5. เนื่องจากเกลือดำมีสารประกอบกำมะถันในปริมาณสูง ดังนั้นการบริโภคเกลือดำจึงสามารถใช้ประโยชน์จากผลในเชิงบวกของกำมะถันได้ด้วย กำมะถันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาของผิวหนังและเล็บ การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด และการหลั่งน้ำดี
6. ช่วยการเจริญเติบโตของเส้นผม ความสมดุลของออกซิเจน เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การทำงานของสมอง และการกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
7. การขาดกำมะถันอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงได้ ซึ่งการบริโภคเกลือดำในปริมาณที่เหมาะสมสามารถป้องกันการขาดกำมะถันได้

นอกจากนี้ เกลือดำยังช่วยลดอาการปวดหลังและข้อ เช่นเดียวกับความผิดปกติของผิวหนัง เช่น โรคไขข้อ กลาก หิด และโรคผิวหนังจากไขมันในเลือดสูง

เนื่องจาก Kala Namak มีโพแทสเซียมอยู่เป็นจำนวนมาก จึงช่วยให้กล้ามเนื้อทำงานได้อย่างถูกต้องและช่วยบรรเทาอาการกล้ามเนื้อกระตุกอีกด้วย

เกลือดำช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่?

เกลือดำลดน้ำหนักจะมีปริมาณโซเดียมในเกลือที่ช่วยป้องกันภาวะคั่งน้ำได้จึงช่วยในการลดน้ำหนัก แม้ว่าเกลือดำจะมีโซเดียมต่ำ แต่จะสังเกตว่ามีรสเค็มจัด

ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะได้รสเค็มแบบเดียวกันโดยใช้เกลือดำในปริมาณที่น้อยกว่าเกลือแกงทั่วไป เกลือดำยังถือได้ว่าเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่าในการใช้อย่างต่อเนื่อง เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมต่ำ

ไม่แนะนำให้บริโภคเกลือ เกลือดำ เกิน 6 กรัมต่อวัน โดยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงไม่ควรบริโภคเกิน 3.5 กรัมต่อวัน เกลือดำ 6 กรัม มีกำมะถันประมาณ 300 มิลลิกรัม

เกลือดำอาจจะไม่ใช่ตัวช่วยหลักสำหรับการลดน้ำหนัก แต่อาจจะเป็นการผสมไปกับอาหารสุขภาพ เช่น การดื่มน้ำมะนาวอุ่น ๆ ในตอนเช้าในขณะท้องว่างถือเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมในการลดไขมันหน้าท้อง มะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซี แคลอรีต่ำ เต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุ

น้ำมะนาวช่วยส่งเสริมความอิ่ม ช่วยให้คุณชุ่มชื้น ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนัก ประกอบกับการเติมเกลือดำลงไปยังสามารถเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของเครื่องดื่มได้ เนื่องจากเกลือดำอุดมไปด้วยแร่ธาตุธรรมชาติที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่ดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์

ผลข้างเคียงที่เป็นไปได้ของเกลือหิมาลัยดำ

1. เกลือดำหิมาลัยไม่มีไอโอดีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่เติมลงในเกลือแกงอย่างกว้างขวาง ด้วยเหตุนี้ คุณจึงไม่ควรพึ่งพาเกลือดำสำหรับไอโอดีน และต้องแน่ใจว่าคุณรวมแหล่งไอโอดีนอื่น ๆ ไว้ในอาหารด้วย
2. แน่นอน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เกลือทั้งหมด การรับประทานเกลือดำมีผลข้างเคียงเชิงลบหากปริโภคในปริมาณมากเกินไป หลักเกณฑ์ด้านอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้บริโภคโซเดียมสูงสุด 2,300 มก. ต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงที่สุด
3. ระดับโซเดียมที่เพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปอาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูง ดังนั้น แม้ว่าเกลือดำจะดีต่อสุขภาพโดยรวมของคุณมากกว่าเกลือบริโภค แต่ก็จำเป็นต้องบริโภคด้วยความยับยั้งชั่งใจ
4. ไฮโดรเจนซัลไฟด์เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดในรูปของก๊าซ ซึ่งเป็นอันตรายถึงชีวิตทันทีเมื่อสัมผัสในปริมาณมาก โชคดีที่ปริมาณไฮโดรเจนซัลไฟด์ที่พบในเกลือดำหิมาลัยมีน้อยมาก แค่เพียงสัมผัสกลิ่นไข่เน่านั้นก็เพียงพอแล้ว แต่ยังไม่เพียงพอที่จะสร้างปัญหาสุขภาพใด ๆ

ความแตกต่างของเกลือดำกับเกลือธรรมดา

เกลือหิมาลัยสีดำมีโซเดียมน้อยกว่าเกลือทั่วไปโดยอ้างอิงจากผลการศึกษาในปี 2020 ซึ่งน่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการลดการบริโภคโซเดียม

ซึ่งผู้เขียนการศึกษาครั้งนี้ยังพบว่าเกลือดำมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และมีแร่ธาตุ เช่น เหล็ก แคลเซียม และแมกนีเซียมที่สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้ด้วย

เนื่องจากเกลือธรรมดาหรือเกลือแกงทั่วไป ที่เป็นโซเดียมคลอไรด์ (NaCl)เป็นเกลือที่เกิดจากการระเหยของน้ำทะเลซึ่งอาจมีการปนเปื้อนโลหะหนัก เช่น ดีบุก ตะกัว ปรอท ที่เกิดจากการทิ้งขยะลงทะเล ก็จะทำให้เกลือที่ได้จากทะเลไม่ได้สะอาดมากเท่าสมัยก่อน

หิมาลัยสีดำธรรมชาติส่วนใหญ่ประกอบด้วยโซเดียมซัลเฟต (Na2SO4) โซเดียมซัลไฟด์ (Na2S) โซเดียมไบซัลเฟต (NaHSO4) โซเดียมไบซัลไฟต์ (NaHSO3) เหล็กซัลไฟด์ (FeS) และไฮโดรเจนซัลไฟด์ (H2S)

ซึ่งพบได้ตามธรรมชาติในเทือกเขาหิมาลัย ภูเขานอกเหนือจากโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) โพแทสเซียม (K) แคลเซียม (Ca) และแมกนีเซียม (Mg) เช่นเดียวกับเกลือแกงทั่วไปสารประกอบกำมะถันในเกลือดำเป็นสิ่งที่ทำให้มันพิเศษ โดยกำมะถันทำให้เกลือมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และเมื่อใช้ในปริมาณที่เหมาะสม ก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพ

สรุป

เกลือดำมีแร่ธาตุหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งเกลือดำมีสรรพคุณที่ช่วยในเรื่อง โรคต่าง ๆ และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และที่สำคัญคือธาตุกำมะถันสามารถป้องกันการขาดกำมะถันได้

และเมื่อใช้เกลือดำในปริมาณที่เหมาะสมควบคู่ไปกับการทานอาหารที่มีประโยชน์และหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอก็จะส่งผลดีต่อสุขภาพ นอกจากการเลือกรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม การจะลดน้ำหนักให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น ควรทำควบคู่ไปกับกายออกกำลังกายอย่างเพียงพอ

และ Fit.Friend เราสามารถช่วยคุณในการวางแผนการออกกำลังกาย ดูแลการเทรนโดยเทรนเนอร์ผู้เชี่ยวชาญ และวัดผลได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยส่งตรงเทรนเนอร์ถึงบ้านคุณ เพื่อผลลัพธ์ด้านสุขภาพที่ยั่งยืน

หากสนใจสอบถามรายละเอียดเทรนเนอร์ส่วนตัวได้ที่

Add LINE: @fitfriendหรือ https://lin.ee/d9Mvonh

ขอบคุณที่มา : timesofindia.indiatimes,cleangreensimple,koyuncusalt,YouTube-หมอปุ้ม สิรนาถ สุขภาพดี คุณมีได้